ഒരു പോഷക വീട്ടുകാരനിൽ നിന്ന്: 10 ഭക്ഷണത്തിന് നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമുള്ളത് എന്തുകൊണ്ടാണ്.

പോഷകങ്ങളുടെ സംരക്ഷണം: പച്ചക്കറികൾ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ അവരുടെ പോഷക നിറം സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും. അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ ഉപഭോഗത്തിനായി നിലനിർത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രദേശങ്ങളിലോ സീസണുകളിലോ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

പോഷകങ്ങളുടെ പ്രവേശനക്ഷമത: നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ പ്രധാനപ്പെട്ട പോഷകങ്ങളിലേക്കാണ് നൽകുന്നത് സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗം, കാരണം അവ ദീർഘനേരം സൂക്ഷിക്കാനും ഉപഭോഗത്തിനായി എളുപ്പത്തിൽ പുനർനിർമ്മിക്കാനും കഴിയും. പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്കോ ഭക്ഷ്യ ക്ഷാമത്തിലേക്കോ പരിമിതമായ ആക്സസ് ഉള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് പ്രയോജനകരമാകും.

പാചകത്തിലെ വൈദഗ്ദ്ധ്യം: നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ പലതരം വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം, അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിന് സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗം നൽകുന്നു. സൂപ്പ്, പായസം, കാസറോളുകൾ, മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് അവ ചേർക്കാം, ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദവും പോഷകപ്രകാശമുള്ളതുമായ ഘടകം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

പോഷക-ഇടതൂർന്ന ഓപ്ഷൻ: നിർജ്ജലീകരണം നടത്തിയ പച്ചക്കറികൾക്ക് പോഷകങ്ങളുടെ സാന്ദ്രീകൃത ഉറവിടം വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ കഴിയും, കാരണം അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നിലനിർത്തുമ്പോൾ ജലത്തിന്റെ അളവ് നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഇത് സമതുലിതവും പോഷകസമൃദ്ധ ഭക്ഷണവും നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള വിലയേറിയ ഓപ്ഷനാക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമല്ലാത്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ.

അതിലെ പോഷകങ്ങളിലേക്ക് പ്രവേശനം നൽകുന്നതിൽ മൊത്തത്തിൽ, നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ കളിക്കുന്നത് മൂല്യവത്തായ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, പോഷക ഉള്ളടക്കം സംരക്ഷിക്കുകയും ഉപഭോഗത്തിന് വൈവിധ്യമാർന്നതും പോഷക-ഇടതൂർന്നതുമായ ഓപ്ഷൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

വേവിച്ച, അസംസ്കൃത ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളുണ്ട്. ഇത് ശരിക്കും ഭക്ഷണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പാചക ഭക്ഷണത്തിന് ചില എൻസൈമുകളെ നശിപ്പിക്കുകയും ചില പോഷകങ്ങളെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും. ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ അവരുടെ പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കും

 ചുരുക്കത്തിൽ, ഒന്ന് മറ്റൊന്നിനേക്കാൾ മികച്ചതായിരിക്കണമെന്നില്ല. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അസംസ്കൃത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഒരു മോശം ആശയമല്ലെങ്കിലും. നിങ്ങൾ അവ പാചകം ചെയ്താൽ നിങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും.

 ഉള്ളിആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. കാൻസർ പരിരക്ഷിക്കുന്നതിന് ഉള്ളി തുറന്നുകാട്ടുന്നത് ക്യാൻസർ പരിരക്ഷണത്തിന്റെ നേട്ടങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു. അസംസ്കൃത ഉള്ളിയിലെ സൾഫ്യൂറിക് സംയുക്തങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നത് സഹായിക്കും, ഒപ്പം ഇൻസുലിൻ ഉൽപാദനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും രക്തം കട്ടപിടിക്കുകയും ചെയ്യും.

 വെള്ളരിക്കാഎല്ലാം ആ പുതിയ, ശാന്ത, ക്രഞ്ചി ടെക്സ്ചർ എന്നിവയെക്കുറിച്ചാണ്. അവരെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് അവരുടെ ടെക്സ്ചറിനെ ബാധിക്കില്ല, മാത്രമല്ല അവയുടെ പോഷക നിറം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

 Red, പച്ച മണി കുരുമുളക്:tകലോറിയിലും വിറ്റാമിൻ ബി 6, വിറ്റാമിൻ ഇ, മഗ്നീഷ്യം, പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവയിൽ സമ്പന്നമാണ്പച്ചയുംമണി കുരുമുളക് കഴിക്കണം, കാരണം അവ പാചകം ചെയ്യുന്നത് അവരുടെ പോഷകങ്ങളെ വളരെയധികം കുറയ്ക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിനുകൾ ബി, സി.

 ബ്രോക്കോളിതങ്ങളെ എങ്ങനെ നശിപ്പിക്കണമെന്ന് തോന്നുന്ന ആ ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ക്യാൻസർ പോരാട്ട സംയുക്തങ്ങളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ദഹന ട്രാക്കിൽ എളുപ്പമാക്കുന്നതിനൊപ്പം പാചകത്തിന് കഴിയും. അവ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും പ്രയോജനം ലഭിക്കും. വാസ്തവത്തിൽ, റോക്കോളിയെ വേവിച്ച ബ്രൊക്കോളിയേക്കാൾ 10 മടങ്ങ് വരെ കൂടുതൽ സൾഫോർസിനേജൻ (ആന്റികാർസിനോജെൻ) അടങ്ങിയിരിക്കാം.

വെളുത്തുള്ളിഒരു ടൺ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും സൾഫ്യൂറിക് സംയുക്തങ്ങളും ഉണ്ട്, അത് നിരവധി ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടു. ഈ ആന്റികാർസിനോജെനിക് സൾഫ്യൂറിക് സംയുക്തങ്ങളെ നശിപ്പിക്കും.

സെലറി:സെലറി കഴിക്കുന്നത് എല്ലാം ക്രഞ്ച്, അല്ലേ? അതിനാൽ, എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്? കൂടാതെ, അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് അതിന്റെ ഫിനോളിക് ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കും.

തക്കാളിമികച്ചതും അസംസ്കൃതമായതോ വേവിച്ചതോ ആണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നത് ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ലൈക്കോപീന്റെ ലഭ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. എന്നിരുന്നാലും അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിറ്റാമിൻ സി ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ നന്നായിരിക്കും.

Cആരോട്ട്:cഒക്കിംഗ് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും, അത് വിറ്റാമിൻ എയായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ കാരറ്റ് അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഗുണം ചെയ്യും.

ചീര:ഈ ഇല പച്ചിലകൾ വിറ്റാമിൻ സി, ഫൈബർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ചൂട് തുറന്നത് ഇവയെ ബാധിച്ചേക്കാം.

ബീറ്റ്റൂട്ട്ട്രൂട്ട്വിറ്റാമിനുകൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഇത് ഫോളേറ്റ്, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, നൈട്രിക് ഓക്സൈഡ് (ഇല്ല) ലഭ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഈ സവിശേഷതകളുടെ ഫലപ്രാപ്തി കുറച്ചേക്കാം.